Cannoli met chocolade en vanille vulling uit Cilento

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilie maar dit is een cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden Italie in de regio Campania. De vulling is een vrij simpele chacolade en vanillepudding, maar het gaat hier vooral om het ecept van de huls.

Cannoli met chocolade en vanille vulling uit Cilento

  • Italiaans
  • : Nagerecht
  • : 2 porties
  • : Zoet
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt:

voor de cannoli

  • 500 gram bloem
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 glas olijfolie extra vergine
  • 1/2 glas prosecco

voor de vulling

  • chocolapudding
  • vanillepudding
  • poedersuiker

Bereiding : Cannoli met chocolade en vanille vulling uit Cilento

Vermeng de bloem en de suiker en doe het mengsel in de mixer. Klop de eieren samen met de olie en de prosecco en voeg dit langzaam aan de bloem toe terwijl de mixer blijft draaien totdat een elastisch deeg ontstaat. Haal het deeg uit de mixerkom en kneed het tot een bal op een bebloemd werkblad. Is het deeg te nat dan kan je er nog wat bloem doorheen kneden. Rol de bal deeg in cellofaan en laat minimaal een uur rusten in de ijskast.
 

Snij het deeg in 4 stukken en plet een stuk van je vlakke hand, leg de rest terug in de ijskast. Rol het deeg zo dun mogelijk (maar dik genoeg dat je er mee kan werken) uit tot een mooie lange reep van rond de 10-12 cm breed en snij hier vierkantjes van.


Cannoli vorm 

Cannoli vormRol elk vierkantje rond een cannoli vorm. Cannoli vormen zijn roestvrijstalen stukjes buis die je in een Italiaanse kookwinkel zou moeten kunnen kopen. Zelf heb ik er hier te lande geen gevonden die dit in voorraad had. Als alternatief kan je bij de ijzerhandel een stalen of koperen buis van ongeveer 2 - 3 cm doorsnee kopen en die in stukjes van ongeveer 12 cm lengte zagen met een ijzerzaag. Denk er om de randen goed af te schuren zodat geen metaalhaakjes achterblijven. Was ze goed, liefst in de afwasmachine omdat metaal uit de ijzerhandel altijd een olieachtige coating heeft die er wel af moet. Ik heb ze ook wel van hout gezien gemaakt van een stuk rond hout van ongeveer 2 cm doorsnee.

 

Cannoli hulzenPlak de eindjes aan elkaar met een beetje water. Verhit het (plantaardige) frituurvet tot 180 graden Celsius en leg voorzichtig vier cannoli in het mandje. Bak in ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Leg ze voorzichtig op wat keukenpapier en wacht even tot ze wat zijn afgekoeld waarna je ze van de vormpjes afschuifd. Laat geheel afkoelen en spuit de chocoladepudding in een kant van de cannoli en de vanillepudding in de andere kant. Strooi de poedersuiker er overheen.
 
 
Met dank aan Cilento Experience
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Er is een video die je goed laat zien hoe je cannoli zelf maakt.
 

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Limoncello - Citroenlikeur

    Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Een recept voor de authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello, wie kent het niet na een...

    citroen, drankje, limoncello zelf maken, Napels,Campania, Amalfitaanse Kust Limoncello - Citroenlikeur Redactie Dolcevia
  • Linguine al limone - met citroen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Lunch Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Linguini met citroen en kruiden. Dit eenvoudige recept voor pasta, afkomstig uit het zuiden waar...

    linguine, citroen, citroenschil, Campania Linguine al limone - met citroen Redactie Dolcevia
  • Zwaardvis met citroensaus

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    "Pisci Spata che Sarmorigghiu" Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken...

    Sicilië, citroen Zwaardvis met citroensaus Redactie Dolcevia
  • Krokante kip met citroen, knoflook en rozemarijn

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Een krokant, goudbruin gebraden kippetje herinnert me altijd aan de zondagse maaltijden van...

    kip, citroen, rozemarijn, knoflook, kruiden, Krokante kip met citroen, knoflook en rozemarijn Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Citroenen, vis en kaas; Amalfi aan tafel.

    Citroen plantages in Amalfi

    Hoewel de Middellandse Zee niet meer de gehele bevolking kan voeden zoals het in vorige eeuwen deed, blijft de keuken van Amalfi op vis en schaaldieren georiënteerd. Er zijn nog plaatsen, zoals Cetara waar vissersboten iedere morgen verse vis aan land brengen, maar het is

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië