Type gerecht: - Voorgerecht
- Bijgerecht
- 5 tot 20 minuten
Voor 4 personen:
250 gram witte champignons
4 jonge uitjes
30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan)
2 eetlepels vers citroensap
3 eetlepels olijfolie
zout en peper
Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin champignons, kaas, uitjes en citroen worden verwerkt.
Borstel de champignons schoon, snij de steel er af en snij de hoedjes in dunne plakkjes.
Snij de jonge uitjes in kleine stukjes, ook het groene stuk.
Vermeng de champignons, de ui en de kaas in een schaal.
Druppel het citroensap er gelijkmatig overheen.
Voeg de olijfolie toe en peper en zout.
Vermeng alles losjes met je vingers zonder de champignons te breken.
Laat even in de koelkast staan. Serveer met wat geschaafde kaas er over heen.
Deze grote pastaborden zijn onmisbaar.
Pastabord, 25cm
Maxwell & Williams, White Basics bij Woldring Porselein
€ 8,50 per stuk Nu kopen!
