Aardbeien salade met geitenkaas croutons

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (1 Vote)
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze direct op te eten, althans voor mij, meestal te groot is. Toch is een salade zoals deze extra lekker met het gebruik van verse aardbeien. Voor vinigraitte kan je gerust ook wat anders gebruiken, ik kan me er zelfs een yoghurtsausje bij voorstellen.  Aardbeien salade met geitenkaas croutons

  • Italiaans
  • : Bijgerecht
  • : 6 porties
  • : Salades en groenten, Vegetarisch
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 2 rolletjes geitenkaas
  • 50 gram bloem
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels melk
  • 100 gram paneermeel
  • mespunt zout en versgemalen zwarte peper
  • 60 cl olijfolie
  • 150 gram gemengde jonge sla
  • 250 gram verse aardbeien in plakjes
  • 1 komkommer, geschild, zonder pit in blokjes
  • 1/2 rode ui in dunne plakjes
  • aardbei vinigraitte
  • dille voor garnering

Bereiding : Aardbeien salade met geitenkaas croutons

1. Snij de geitenkaasjes in 4 plakjes. Maak de rondjes platter door er met je volle hand op te drukken, tot ongeveer 1 cm dik, Leg ze naast elkaar op een bakblik en leg daarna 20 minuten in de diepvries.

2. Doe de melk en het ei in een kleine schaal en klop het ei los. Doe de bloem in een tweede schaal. In een derde schaal doe je het paneermeel, het zout en de peper.

Rol de kaasschijven door de bloem, daarna door de melk met ei, en daarna in de paneermeel. Leg de kaasplakjes op een bord en plaats direct in de koelkast totdat alle kaasplakjes gepaneerd zijn.

3. Doe de olie in een grote non-stick bakpan en wacht tot de olie heet is. Bak de kaasplakjes in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin is geworden. Leg ze na het bakken op wat keukenpapier om het overtollige vet te absorberen en enigszins af te koelen.

4. Verdeel de jonge sla over een schaal en leg daarop de aardbeien, de komkommer, de ui en de geitenkaas croutons. Serveer de vinigraitte apart of sprenkel het over de salade. Garneer met wat dille.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Spercieboontjes salade - Insalata con fagiolini

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Sperciebonen salade in vinaigrette met een topping van broodkruimels en Parmezaanse kaas....

    sperciebonen, salade, recept, groente, vegetarisch recept, vegetarisch Spercieboontjes salade - Insalata con fagiolini Nelleke Pruijs
  • De kastanje in de Italiaanse keuken

    Kastanjes zoeken

    Als kind wist je precies waar de beste tamme kastanjeboom stond. Je denkt er het hele jaar niet aan en dan opeens voel je dat het tijd is, een soort van instinct. Heel belangrijk was het om die dag als eerste bij de boom langs te gaan, voordat andere buurtgenoten de zaak plunderden.

  • Wat je allemaal kunt doen met pesto | recepten en kooktips

    Pesto van basilicum uit Genua

    Wat kun je allemaal met pesto doen? Natuurlijk gebruik je het als saus over pasta, maar je kan het ook op een pizza doen of in een soep verwerken. Er zijn talloze recepten voor, wij noemen er hier een aantal.

  • Pizza Margherita uit Napels

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    De meeste bekende pizza ter wereld moet wel de pizza Margherita zijn, met toppings die de...

    pizza, margherita, recept, tomaat, basilicum, mozzarella, italiaanse vlag, napels, pizza maken Pizza Margherita uit Napels Nelleke Pruijs
  • Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde...

    risotto, salade, sinaasappel, Lombardije Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel Redactie Dolcevia

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Vakantie voor waaghalzen? Highlinen is hangmat liggen in Zuid Tirol

    Vakantie voor waaghalzen? Highlinen is hangmat liggen in Zuid Tirol

    Slapen in een hangmat honderden meters boven de Italiaanse alpen. De´International Highline Meeting´ in het Alto Adige van Zuid Tirol lijkt ons wel het meest bizarre festival waar we ooit van gehoord hebben en waarschijnlijk ook

    ...
  • Alta Badia (Zuid Tirol), vallei voor lekkerbekken

    Voor wie lekker wil eten, onderwijl van een prachtig uitzicht wil genieten en een bergwandelingetje niet schuwt moet eens omweg maken naar de streek rond Corvara in Zuid Tirol.

  • Campings op de Italiaanse kaart gezet

    Campings op de Italiaanse kaart gezet

    De camping in Italië is nog steeds een van de meest geliefde verblijfplaatsen op vakantie. Of het nu het Gardameer betreft of aan een van de lido stranden langs de kust van Sicilië of hoog in de bergen op een alpenwei in Lombardije – families uit Nederland en

    ...
  • Alto Adige: apfelstrüdel en tiramisu

    Als groot liefhebber van het verbale, Italiaanse temperament had ik het even moeilijk toen ik in Zuid-Tirol aan kwam. Ik hoorde en zag vooral Duits om me heen. Ook de associatie met Tiroler skihutten vol hossende Hollanders drong zich op.

  • Bressanone (Brixen), prins-bischoppelijke stad aan de Isarco rivier

    Bressanone

    We worden opgehaald bij Hotel Restaurant Elephant voor een nachtwandeling onder begeleiding van een gids door Bressanone. Ze zal vertellen over huizen die decennia lang niet bewoond zijn geweest omdat het er zou spoken, over een kerk die half afgebroken werd omdat het rijtuig van een

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië