Voedingswaarde: 260 kcal
Porties: 2
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gebakken courgettes uit Sardinie
Gebakken courgettes uit Sardinie

Zucchine Fritte alla Sarda Deze manier om b.v. courgettes te maken wordt vaker gebruikt op Sardinie, bij champignons, aubergines of venkel bijvoorbeeld. Door de vochtige groenten licht te bestrooien met fijn griesmeel en ze direct te frituren (zonder ei) maak je een mooie krokante korst om de groente. 

Ingrediënten:
  • 6 kleine courgettes (maar geen baby courgettes0
  • grof zout
  • 1/2 maatbeker fijn gemalen griesmeel (semolina)
  • een mespunt saffraan
  • frituurolie (liefst olijfolie maar mag ook zonnebloemolie zijn)
  • 1/4 maatbeker olijfolie
  • zout naar smaak
  • citroenschijfjes
Bereiding:
  1. Snij de uiteinden van de courgettes af en laat ze een half uur in koud zout water liggen. Dit neemt de eventueel bittere smaak weg.
  2. Spoel ze af onder stromend water en snij ze overlangs in vieren. Snij ze nu in langwerpige blokken.
  3. Doe de griesmeel in een schaal en voeg het saffraan poeder toe. Goed vermengen.  
  4. Verhit de olie in de frituurpan tot 170 graden.
  5. Als de olie heet is, doe een portie courgette blokjes in een zeef en laat er flink koud water over stromen. Uitschudden en in de schaal met griesmeel doen en met de hand roeren om de stukjes goed aan alle kanten te bedekken. Doe ze in de hete olie en frituur tot ze er goudbruin uitzien.
  6. Doe ze in een schaal die bekleed is met keukenpapier.
  7. Herhaal tot alle courgette stukjes zijn gebakken.
  8. Haal voorzichtig het keukenpapier weg, bestrooi licht met zout en serveer met citroenschijfjes 

Gerelateerde berichten

Hartige taart van baby courgettes en bloemenHartige taart van baby courgettes en bloemen
Dit is, zoals je kunt zien een heel zonnige groene taart en een goede...
Oktober - La Sagra di Surf op SardiniëOktober - La Sagra di Surf op Sardinië
Surfen op de golven van Sardinië, Capu Mannu, op het schiereiland van Sinis...
Sardinië basis route in 6 etappes langs de populairste bezienswaardighedenSardinië basis route in 6 etappes langs de populairste bezienswaardigheden
Een route vanaf Teresa di Gallura met de hoogtepunten van Sardinie...
10 heerlijke dorpen in Sardinie voor een gezellige aperitivo10 heerlijke dorpen in Sardinie voor een gezellige aperitivo
10 van de leukste dorpjes op Sardinië met verblijftips, ieder een...
Tritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en SardinieTritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en Sardinie
Italië. Een woord waar iedereen wel een voorstelling bij heeft. Is het een...
De groene trein van SardinieDe groene trein van Sardinie
In 1885 kwam er een nieuwe wet in werking in Italië wat het mogelijk maakte...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.