Limoncello - Citroenlikeur

Een recept voor de authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello, wie kent het niet na een bezoek aan het zuiden van Italië? Je verdrinkt er letterlijk in.

Limoncello - Citroenlikeur

  • Italiaans
  • : Apero
  • : Aperitvi & Dranken
  • : + 6 uur/min

Ingrediënten

Genoeg voor 1 wijnfles (0,7 liter):
2 grote citroenen met dikke schil
1/2 liter pure graan alcohol of wodka
250 à 500 gram suiker naar smaak
1/2 liter water
5 druppels citroensap
een Keulse pot of iets dergelijks

Bereiding : Limoncello - Citroenlikeur

En eigenlijk vind ik het persoonlijk niet eens zo lekker, omdat het vaak mierzoet is. Hier is een recept om zelf te maken en dus suiker naar smaak toe te voegen. Het komt van oorsprong uit Sicilië, maar is tot aan Rome populair. Hoewel tegenwoordig vaak simpelweg alcohol wordt toegevoegd aan citroenextract, beschrijven we hieronder hoe het werkelijk gemaakt hoort te worden.

limoncello2Was de citroenen, eerst in lauw, daarna in koud water en droog ze goed af. Wikkel ze in een stuk kaasdoek en bindt het pakketje aan beide einden dicht met een touw. Laat genoeg touw over om het om de rand van de Keulse pot vast te kunnen binden.

Giet de alcohol in de pot en hang het pakje met de citroenen boven de alcohol zonder deze aan te raken. Bindt de touwuiteinden om de rand van de pot vast, zodanig dat het kaasdoek goed op z’n plaats blijft zitten en de citroenen niet in de alcohol kunnen vallen. Doe een goed sluitende deksel op de pot. Laat 2 maanden staan, liefst op een koele plaats zoals een kelder.

Als de twee maanden voorbij zijn, ga je de suiker en het citroensap toevoegen. Los de suiker op in het water, voeg het citroensap toe en verwarm langzaam in een kleine steelpan tot het mengsel stroperig wordt.

Kook op een laag vuur voor ongeveer 45 minuten. Giet het mengsel daarna in een glazen of aardewerken kom en laat zeker een uur afkoelen Maak de pot met de citroenen open, gooi de citroenen weg en giet de alcohol en de suikerstroop samen in een schone fles.

Schudt de fles meerdere malen stevig en laat daarna ongeveer 2 uur bezinken. Hierna giet je de likeur door een koffiefilter in een nieuwe schone fles. Sluit de fles af met een kurk en laat nog een dag of 5 rusten.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerde Reisbestemming

Gerelateerde recepten & culinaire tips

Boek nu een kamer in Rome | Exclusief voor lezers

Your green room in Rome

Voor wie graag in een rustige omgeving wilt verblijven in Rome voor een kleine prijs, te midden van nationale parken (centrum Rome, ja dat is mogelijk) zoals de Appia Antica, bieden we een uniek adresje exclusief voor onze lezers. Op 10 minuten van het Colosseum en toch omgeven door natuur en historische trekpleisters zoals de kerk van Quo Vadis, Catacomben van San Sebastiano en Romeinse monumenten langs de Via Appia Antica. Heerlijk in de warme zomer met een eigen terras, airco, wifi en uiteraard veel privacy, veilig en schoon. Kijk snel of je gewenste datum beschikbaar is!     

Wil je naar Italië op Tripadvisor?

Ontdek nu ook de website Italië Reisaanbiedingen

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99