Limoncello - Citroenlikeur

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Een recept voor de authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello, wie kent het niet na een bezoek aan het zuiden van Italië? Je verdrinkt er letterlijk in.

Limoncello - Citroenlikeur
  • Italiaans
  • : Apero
  • : Aperitvi & Dranken
  • : + 6 uur/min

Ingrediënten

Genoeg voor 1 wijnfles (0,7 liter):
2 grote citroenen met dikke schil
1/2 liter pure graan alcohol of wodka
250 à 500 gram suiker naar smaak
1/2 liter water
5 druppels citroensap
een Keulse pot of iets dergelijks

Bereiding : Limoncello - Citroenlikeur

En eigenlijk vind ik het persoonlijk niet eens zo lekker, omdat het vaak mierzoet is. Hier is een recept om zelf te maken en dus suiker naar smaak toe te voegen. Het komt van oorsprong uit Sicilië, maar is tot aan Rome populair. Hoewel tegenwoordig vaak simpelweg alcohol wordt toegevoegd aan citroenextract, beschrijven we hieronder hoe het werkelijk gemaakt hoort te worden.

limoncello2Was de citroenen, eerst in lauw, daarna in koud water en droog ze goed af. Wikkel ze in een stuk kaasdoek en bindt het pakketje aan beide einden dicht met een touw. Laat genoeg touw over om het om de rand van de Keulse pot vast te kunnen binden.

Giet de alcohol in de pot en hang het pakje met de citroenen boven de alcohol zonder deze aan te raken. Bindt de touwuiteinden om de rand van de pot vast, zodanig dat het kaasdoek goed op z’n plaats blijft zitten en de citroenen niet in de alcohol kunnen vallen. Doe een goed sluitende deksel op de pot. Laat 2 maanden staan, liefst op een koele plaats zoals een kelder.

Als de twee maanden voorbij zijn, ga je de suiker en het citroensap toevoegen. Los de suiker op in het water, voeg het citroensap toe en verwarm langzaam in een kleine steelpan tot het mengsel stroperig wordt.

Kook op een laag vuur voor ongeveer 45 minuten. Giet het mengsel daarna in een glazen of aardewerken kom en laat zeker een uur afkoelen Maak de pot met de citroenen open, gooi de citroenen weg en giet de alcohol en de suikerstroop samen in een schone fles.

Schudt de fles meerdere malen stevig en laat daarna ongeveer 2 uur bezinken. Hierna giet je de likeur door een koffiefilter in een nieuwe schone fles. Sluit de fles af met een kurk en laat nog een dag of 5 rusten.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Tortellini ‘NODO D'AMORE' met salieboter

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Het traditionele (geheime) recept van tortellini 'nodo d'amore (liefdesknoop) uit het...

    tortellini, Valeggio sul Mincio, Veneto Tortellini ‘NODO D'AMORE' met salieboter Redactie Dolcevia
  • Zabaglione met room en Amaretti kruim

    Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Een variatie op het bekende Zabaione dessert gemaakt door chef Giuliano Bugialli die gebruikt...

    zabaione, zabaglione, dessert, pudding, kerst, Venetië,Verona Zabaglione met room en Amaretti kruim Redactie Dolcevia
  • Risi e Bisi - Venetiaanse rijst met erwten

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Beroemd gerecht uit Venetiё, deze rijstschotel met erwten en spek is een typisch voorbeeld van...

    risotto, Venetië, Veneto Risi e Bisi - Venetiaanse rijst met erwten Redactie Dolcevia

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Venetië | Ristorante 'Ai Gondolieri'

    Ik heb nooit ergens echt slecht gegeten in Venetië want de horeca heeft een naam hoog te houden en doet haar best niet te vervallen in dezelfde toeristenval als menige andere grote stad: slecht, duur en abominabele service. Wat dat betreft is Venetië een uitzondering.

  • Venetië | Museum Café ai Gondolieri

    Als u bij uw bezoek aan het Peggy Guggenheim museum een hapje wilt eten of wat wilt drinken dan kunnen wij u met een gerust hart naar 'Ai Goldolieri' verwijzen.

  • Verona | Romeo, yo Romeo!

    'Er is geen wereld buiten de muren van Verona!', klaagde Romeo tegen frater Laurentius, die hem voorhield dat hij misschien wel verbannen was uit Verona, maar dat nu de wijde wereld voor hem open lag.

  • Venetië met kinderen

    Kinderen op het San Marco plein

    Is Venetie aan te bevelen voor kinderen? Het hangt van de leeftijd af natuurlijk en voor de hele kleintjes niet echt. Is het de moeite waard? Altijd! Soms is het moeilijk om je bloedjes tevreden te houden terwijl je zelf van zoveel moois wil genieten. Maar Venetië is

    ...
  • Verona | Een stad bij het Gardameer om van te genieten

    We zijn terug van vakantie en de eerste herfstbladeren kleuren al aan de bomen. Je voelt dat het najaar in de lucht hangt. In Verona was het dit jaar erg warm, in juni al 35 graden en in feite is het pas de laatste dagen goed gaan afkoelen. Verona is een stad in Italië waar een zomerdag korter is dan

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië