Limoncello - Citroenlikeur

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Een recept voor de authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello, wie kent het niet na een bezoek aan het zuiden van Italië? Je verdrinkt er letterlijk in.

Limoncello - Citroenlikeur

  • Italiaans
  • : Apero
  • : Aperitvi & Dranken
  • : + 6 uur/min

Ingrediënten

Genoeg voor 1 wijnfles (0,7 liter):
2 grote citroenen met dikke schil
1/2 liter pure graan alcohol of wodka
250 à 500 gram suiker naar smaak
1/2 liter water
5 druppels citroensap
een Keulse pot of iets dergelijks

Bereiding : Limoncello - Citroenlikeur

En eigenlijk vind ik het persoonlijk niet eens zo lekker, omdat het vaak mierzoet is. Hier is een recept om zelf te maken en dus suiker naar smaak toe te voegen. Het komt van oorsprong uit Sicilië, maar is tot aan Rome populair. Hoewel tegenwoordig vaak simpelweg alcohol wordt toegevoegd aan citroenextract, beschrijven we hieronder hoe het werkelijk gemaakt hoort te worden.

limoncello2Was de citroenen, eerst in lauw, daarna in koud water en droog ze goed af. Wikkel ze in een stuk kaasdoek en bindt het pakketje aan beide einden dicht met een touw. Laat genoeg touw over om het om de rand van de Keulse pot vast te kunnen binden.

Giet de alcohol in de pot en hang het pakje met de citroenen boven de alcohol zonder deze aan te raken. Bindt de touwuiteinden om de rand van de pot vast, zodanig dat het kaasdoek goed op z’n plaats blijft zitten en de citroenen niet in de alcohol kunnen vallen. Doe een goed sluitende deksel op de pot. Laat 2 maanden staan, liefst op een koele plaats zoals een kelder.

Als de twee maanden voorbij zijn, ga je de suiker en het citroensap toevoegen. Los de suiker op in het water, voeg het citroensap toe en verwarm langzaam in een kleine steelpan tot het mengsel stroperig wordt.

Kook op een laag vuur voor ongeveer 45 minuten. Giet het mengsel daarna in een glazen of aardewerken kom en laat zeker een uur afkoelen Maak de pot met de citroenen open, gooi de citroenen weg en giet de alcohol en de suikerstroop samen in een schone fles.

Schudt de fles meerdere malen stevig en laat daarna ongeveer 2 uur bezinken. Hierna giet je de likeur door een koffiefilter in een nieuwe schone fles. Sluit de fles af met een kurk en laat nog een dag of 5 rusten.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Het Italiaanse aperitivo boek

    Terug van vakantie wil je die heerlijke momenten nog eens beleven, dat leuke terrasje met uitzicht over zee, bij het zwembad in de Toscaanse heuvels of van die leuke barista in het hotel in Puglia. Deze uitgave is te verkrijgen in onze eBoeken winkel. Het Italiaanse aperitivo boek kost €1,99.

  • Zabaglione met room en Amaretti kruim

    Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Een variatie op het bekende Zabaione dessert gemaakt door chef Giuliano Bugialli die gebruikt...

    zabaione, zabaglione, dessert, pudding, kerst, Venetië,Verona Zabaglione met room en Amaretti kruim Redactie Dolcevia
  • Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco

    Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Ik ben een grote fan van cocktails met basilicum als basisingrediënt! Deze cocktail neemt de...

    basilicum, prosecco, limoen, komkommer, wijn Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco Elisabeth Bertrand
  • Carpaccio in salsa tonnata - Rosbief met tonijnsaus

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Lunch Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Carpaccio met tonijnsaus. Carpaccio werd pas in 1961 in Harrys Bar in Venetie uitgevonden. Het...

    Venetië, Veneto, carpaccio, rosbief Carpaccio in salsa tonnata - Rosbief met tonijnsaus Elisabeth Bertrand

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië