Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Echt geen moeilijk recept maar wel eentje die de warme zonnige smaak van Zuid Italie op tafel zet. Het blijft lang goed, dus maak meteen maar genoeg voor een volgende keer. De Rossa di Tropea uit Calabria is een zoete rode ui met een verfijnde smaak. Je kan evenwel ook een andere soort rode ui gebruiken. De marmalade is heerlijk bij allerlei andere gerechten.

Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

  • Italiaans
  • : Voorgerecht
  • : 2 porties
  • : Vlees
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

1 gesneden focaccia brood met rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
3 rode uien Rossa di Tropea, in dunne plakjes gesneden
70 ml rode wijn
70 ml rode wijnazijn
35 gram grove rietsuiker
3 eetlepels vaste honing of 50 ml vloeibare honing
300-400 gram rosbief

Bereiding : Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

Verwarm de grill/oven voor op 200 graden C.
Focaccia met rozemarijn is in sommige speciaalzaken kan en klaar te koop. Als alternatief kun je wat rozemarijn door de olijfolie mengen. Borstel de sneetjes brood met olijfolie en verdeel ze over een bakplaat. Bak de sneetjes onder een hete grill tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.

Doe de ui, wijn, azijn, bruine suiker en honing samen in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel aan de kook en blijf 5 minuten roeren tot de suiker volledig is opgelost. Laat daarna een half uur zachtjes doorkoken op een laag vuur totdat de saus is ingedikt. Voeg eventueel nog wat suiker toe als de saus niet genoeg indikt.

Schroei de rosbief rondom dicht en braad ongeveer 15-20 minuten. Neem het vlees uit de pan en laat het een kwartiertje uurtje rusten. Snij daarna de rosbief in dunne plakjes. Leg op elk sneetje facoccia een plakje rosbief en een flinke lepel marmallata.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti Een soort quiche met zwaardvis, een...

    Sicilië, Trapani, Palermo, zwaardvis, courgette, zeevruchten Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Gebakken courgettes uit Sardinië

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht, Apero Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Zucchine Fritte alla Sarda Deze manier om b.v. courgettes te maken wordt vaker gebruikt op...

    courgette, frituur, Sardinië Gebakken courgettes uit Sardinië Redactie Dolcevia
  • Carpaccio van courgette

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Ideaal voor warme zomeravond, fris en licht maar vol smaak met verse ingrediënten. Een heerlijk...

    courgette, parmezaanse kaas, carpaccio Carpaccio van courgette Elisabeth Bertrand
  • Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in...

    Rome, Trastevere, courgette Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen Redactie Dolcevia

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië