Torta Margherita salata
Torta Margherita salata
Duur: 50 minuten
Porties: 4
360 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Deze heerlijke hartige taart maak je van dun kruimeldeeg of bladerdeeg, groente en kaas. We maken de versie van Nunzio (een buurman), een fervent hobbykok die ik tot mijn vrienden in Genua mag rekenen. Hij maakt de taart van typisch Ligurische ingrediënten zoals sperziebonen, aardappelen en een paar lepels basilicum pesto. Stracchino kaas is een heerlijk romige kaas zonder vel die oorspronkelijk uit Lombardije komt, maar die je nu bijna overal kunt kopen, je kunt ook roomkaas gebruiken. 

Ingrediënten:
  • Bladerdeeg
  • 400 gram sperziebonen
  • 400 gram aardappelen
  • 300 gram Stracchino of Crescenza kaas
  • Een paar eetlepels pesto van basilicum

Bereiding

  1. Snij of knip de sperziebonen in stukjes van ongeveer 3cm lang, kook of stoom de sperziebonen tot ze beetgaar zijn, dus zeker niet te lang.  
  2. Snij de aardappelen in schijfjes ongeveer even lang als de boontjes en kook ze gedurende 20 min  in een aparte pan met wat zout. 
  3. Zet zowel bonen als aardappels opzij om goed uit te lekken
  4. Schep met de hand de aardappels en de sperziebonen voorzichtig door elkaar.   
  5. Neem een ronde bakvorm, iets kleiner dan je uitgerold deeg en leg het deeg op de bodem van de bakplaat, laat aan de uiteinden wat ruimte (zie foto 1), zodat je deze straks kunt omvouwen zoals op foto 2.  
  6. Giet het aardappel en bonen mengsel op het deeg in de bakplaat, leeg stukjes stracchino kaas er boven op zoals op de foto en verdeel een paar eetlepels pesto over het geheel. 
  7. Vouw nu voorzichtig de uiteinden van het deeg naar binnen (foto 2) en zet in een oven van 190 C voor 30 minuten. Serveer lauw warm. 

Torta Magherita foto 1

Torta Magherita foto 2

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.