U bent hier: Italië Culinair 
Italiaanse recepten Antipasti
Italiaanse recepten Antipasti
Groene pannenkoekjes met limoenboter
Dit recept van Yotam Ottolenghi kreeg toen het voor het eerst werd gepubliceerd in 2008 een groot aantal complimenten. De pannenkoekjes zijn een goed idee voor een brunch...
Paté van konijn en truffel
Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden...
Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn
De wilde uien plant is familie van de liliaceae of lelieachtigen, waartoe ook de hyacint, de tulp en knoflook behoren. Deze bol is eetbaar en lijkt erg veel op een...
Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning
Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit is er een van! Lees meer ...
Bruschetta con funghi - Paddestoelen op toast
Bruschetta met knoflook en paddestoelen. Deze populaire hapjes kan je snel en eenvoudig klaar maken, maar natuurlijk is de tweede methode verfijnder van smaak en kost daarom ook iets meer...
Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade
De Rossa di Tropea uit Calabria is een zoete rode ui met een verfijnde smaak. Je kan evenwel ook een andere soort rode ui gebruiken. De marmalade is ook heerlijk...
Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen
Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in Italië de prachtige donkergele bloemen van de courgette (die we verder in dit verhaal zucchini...
Mario's frittata met (wilde) broccoli
Frittata con Broccoli Selvatici: Mario is de naam van een Italiaans restaurant in Neck genoemd naar de oprichter. Vroeger een echt familiebedrijf met drie generaties koks in de keuken, is...
Recepten per subrubriek
Zoek een Italiaans recept
Rubriek Antipasti Recepten
We zullen heel duidelijk zijn met onze lezers, anders zou men kunnen denken dat veel bijdragen geschreven werden door een leek op auto en motor gebied. Dat is dus een compleet terechte veronderstelling! Wat wij op de redactie meer weten dan de gemiddelde auto- en motor analfabeet werd ons eerder ingefluisterd dan dat wij ons in de materie verdiepten. Gelukkig kunnen we zo af en toe ook gebruik maken van deskundigen die hun vakkundigheid met de Dolcevia lezers willen delen.
Meld je GRATIS aan voor de Dolcevia nieuwsbrief!
