BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria

Wanneer de Italiaan niet aan het eten is, dan praat hij hier wel over en wanneer hij niet over eten praat dan denkt hij er wel aan!

Waar ligt dit?  |  Aanbieding Booking.com  |  Onze verblijfstips
BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria
Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar.

Michelinsterren koks als Alain Ducasse e.a.
De koks in opleiding in Villa Santa Maria

In de Abruzzo in de provincie van Chieti ligt het dorpje Villa Santa Maria met zo’n 1500 inwoners. Ook wel ´het koks dorp´ genoemd, omdat hier de oudste en ook misschien wel de meest bekende kookschool ter wereld staat. Gelegen in het hart van Abruzzo tussen het Majella park en het mooie meer van Bomba.
Hier komen de meest getalenteerde chef-koks vandaan. De hotelmanagement school Marchitelli werd gesticht in 1939. Deze school biedt jaarlijks onderdak aan zo’n 700 studenten die er naar streven chef-kok te worden. Namen als Alain Ducasse, Carlo Cracco of Bruno Barbieri en Nico Romita die net zijn derde ster binnen heeft gehaald hebben hier het vak geleerd. Hoe kan dat nu zo’n bekende koksschool zomaar in zo’n klein dorpje?

Beschermheilige aller koks ter wereld
Processie met de beschermheilige van alle chef koks in de wereld

We moeten even de historie in duiken. De grootgrondbezitters familie Caracciolo bezat naast vele landerijen zelfs een 'eigen' heilige: San Francesco Caracciolo (1563). Zijn vader, want die hebben heiligen ook, gaf grote feesten waarbij aristocraten uit heel Italië, maar vooral uit Napoli aanwezig waren. Zij verspreidden de faam van de Abruzese koks naar andere delen van het toenmalige koninkrijk en zelfs buiten de grenzen. Geen wonder dat hij werd uitverkoren als beschermheilige van de chef-koks.

Foodies in de middeleeuwen
De koks in opleiding nemen deel aan het jaarlijkse feest

De familie Caracciolo stichtte in 1560 de eerste kookschool, het idee werd geboren doordat na de jacht de jagers destijds hun best deden om het gevangen wild op een zo’n smakelijk mogelijke wijze te bereiden. Het doel was om de koks op te leiden die aan het hof van de koning en in de palazzi van de adel zouden gaan werken. Tot aan vandaag komen er nog steeds koks van wereldfaam uit deze opleiding.

Elk jaar op de eerste zondag in oktober is er in Villa Santa Maria het Festival van de koks, een groot feest dat drie dagen lang gewijd is aan de Italiaanse keuken. De festiviteiten beginnen met een optocht van de koks ter herdenking van de Heilige van Caracciolo. In de Via Roma van Villa Santa Maria kun je ook het koksmuseum bezoeken. In het centrum van het dorpje zijn gastronomische stands waar je de lokale producten kan proeven en kookdemonstraties bijwonen van getalenteerde koks.

Knoop er een paar actieve dagen aan vast in het groene hart van Italie
Mooie omgeving van Villa Santa Maria is een langer verblijf waard

De pasta die wordt gebruikt is natuurlijk Pasta De Cecco, waarvan de fabriek iets verderop naar het noorden ligt aan de voet van de Majella bergen. Trouwens een goed idee om er een paar dagen na dit eetfestijn aan vast te knopen en in de prachtige natuur van de groene regio lekker in de berglucht te gaan wandelen.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/5 sterren

4.875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.88 (4 Votes)

   Handige Informatie

Informatie | 

   Instituto Alberghiero Villa Santa Maria
   Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
  +39 0872 944422

Via Roma 22bis,Villa Santa Maria
66047, CH
abruzzen
Rond de 13de van de maand oktober wordt traditiegetrouw het Festival van de Koks gevierd in dit kleine stadje tussen de rotsige punten van het Majella gebergte. Ongeveer een kwart van de inwoners is kok. Tijdens het feest komen duizenden mensen op het plein van de stad samen om mee te doen aan de gezamenlijke maaltijd in de open lucht  op zaterdagavond. Op zondag na de mis transformeren de koks in opleiding het gehele centrum tot een groots buffet, waar iedereen van komt proeven samen met een goed glas regionale wijn. De verschillende gerechten dingen mee naar de titel van het beste gerecht van de winnende kok.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

Wat is er nieuw in Italië Culinair

Onweerstaanbare smeltkaas streetfood uit Basilicata

Caciocavallo “impiccato” Basillicata is een regio die veel gastronomen eigenlijk nog moeten ontdekken. De regio staat vooral in Italië bekend…

Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/min Dit recept komt uit de Salento in Puglia en combineert kikkererwten met pasta tot…

De beste plaatsen om wijn te proeven in Toscane

Wijnproeven in Toscane Wijnproeven in Toscane is een van die zaken waar je niet omheen kan tijdens je vakantie. Overal…

Carpaccio van tonijn

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min Durf ik hier op een website over Italië een in Frankrijk gegeten…

Carpaccio van courgette

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min Ideaal voor warme zomeravond, fris en licht maar vol smaak met…

Spaghetti Cacio e Pepe

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min Eigenlijk bestel ik dit nooit als ik uit ga eten, zeer ten onrechte…
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Bloggers ontdekken de streek Abruzzo op de Abruzzo Instarailreis

    Photo Credit: Luigi Alesi Abruzzo

    Op weg naar Expo2015 nodigde de streek Abruzzo een groep met Europesche bloggers uit voor een treinreis door de regio Abruzzen. Deze campagne bereikte tot nu toe wel meer dan laten verkennen heeft meer dan anderhalf miljoen internetgebruikers in Europa. Uit

    ...
  • BiBi´s blog | Leven in de Marcuzzo (zuid Marche en noord Abruzzo)

    BiBi´s blog van de Abruzzen

    Teramo waar ik inmiddels 6 jaar woon, omringd door rijk groeiende wijngaarden en eeuwenoude olijfbomen, ligt ingeklemd tussen 2 rivieren, de Tordino en de Vezzola. Mijn huis staat even buiten het centrum aan de Strada Statale 81, als je van Teramo naar Ascoli Piceno

    ...
  • BiBi´s blog | La Serenata, onder de sterren

    BiBi´s blog van de Abruzzen

    Het was een bijzondere uitnodiging die ik kreeg van Eugenia, de vrouw van de burgemeester van Montefino. Montefino is een klein dorpje met mooi oude straatjes in de heuvels van de provincie Teramo in de Abruzzen. Een neef van haar ging trouwen en die avond zou de

    ...
  • BiBi´s blog | Fietsen over de grens van Marche en Abruzzo

    Dit maal ben ik eens in de aangrenzende regio Marche gaan fietsen. De twee regio’s Abruzzen en Marche worden gescheiden door de rivier Tronto. Voor het gemak noem ik de streek maar ´Marcuzzo´, het grensgebied waar ik nu al 6 jaar woon. Maar zoek de zelfverzonnen naam niet op de kaart want je zal

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië