Taste | een culinair feest in Florence

Davide Paolini, gastronoom en initiatiefnemer van de beurs, beschrijft de 10de uitgave van ´Taste´ als een top rode wijn: ´het wordt ieder jaar beter´! Voor ons was het de eerste keer dat we deze beurs voor foodies bezochten. En zonder spijt. ´Made in Italy´ op z´n best: producten die uit Calabria zowel als Piemonte komen. Wijnen, pasta´s, olie, jams, ham. Maar ook bier, vooral van micro brouwerijen, en chocolade natuurlijk.

 | Onze verblijfstips
  Jouw stem? 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Taste | een culinair feest in Florence


Als een waardige tegenhanger van de Salone del Gusto, die om het jaar in Turijn plaats vindt, mag deze maart happening ´Taste´ in het Stazione Leopolda georganiseerd door Pitti Immagine, bogen op een mooie staat van dienst, tenminste als het gaat over lokale producten. De aanwezigheid van ruim 300 standhouders die werkelijk de allerbeste producten uit Italië laten zien en die iedereen ruimschoots de gelegenheid geven om te proeven (hoewel het bij sommigen een beetje dringen was) was zeker het forse entreebedrag van €20 zeker waard.

Gorgonzola op Taste 10

Ik kwam speciaal voor lekkernijen van het eiland Giglio in de Toscaanse archipel, iets wat je nergens anders vindt. Vooral de Panficato Gigliese, als je die eenmaal geproefd hebt is er geen vergelijk meer mogelijk. Banketbakkerij Fausto maakt zijn producten nog met de hand, ook de cantucci, de gnocchetti en de rusticini, allemaal naar het originele Gigliese recept.

Cacao op Taste 10

Een speciale vermelding krijgt ook de maker van Liquidoro Brevettato die al vier generaties lang extracten maakt die smaak geven aan Panettoni, Pandolce, Biscotti  en ander banket. De fabriek staat in Castelfranco Veneto. En misschien wel om aan te geven dat hun producten sinds 1932 nog hetzelfde gebleven zijn, delen ze brochures uit die minstens zou oud zijn. Overgrootvader zal in z´n enthousiasme iets te veel hebben laten drukken indertijd. De achterkleinzoon heeft als tegenhanger een goede, moderne website in vier talen laten maken.

Fior di Malga kaas op Taste 10Bier is duidelijk een product dat in Italië grote opkomst meemaakt, het aantal micro brouwerijen die artisanaal bier maken groeit elk jaar en staat, aan het aantal bezoekers van de vele stands te zien, enorm in de belangstelling.

Uit Sorrento proefde ik niet alleen Limoncello, maar een groot aantal afgeleide producten waarvan ik vooral Mandarinetto erg lekker vond, een likeur van mandarijnen die op het Sorrento schiereiland groeien. Ik maakte ook kennis met een heerlijke Gorgonzola uit de bergen van Piemonte van de kaasmakerij van Castagna in Ornavasso. En mocht je niet van Grappa houden dan moet je toch eens gaan proeven bij de Distilleria Sancarlo in Asti eveneens in Piemonte, naar eigen zeggen de kleinste distilleerder van Italië. Ik werd aangetrokken door de prachtige flessen en de artistieke labels en mocht toen kiezen uit een reeks drankjes  van helder naar goudbruin. God zegende mijn greep, want hoewel ik alleen op het etiket had gegokt, was het een onwaarschijnlijk lekker zachte grappa.

Chocolade is in Italië een compleet ander hoofdstuk geworden. Zeker een 30-tal stands waren aanwezig die van pure cacao tot de heerlijkste bonbons hadden meegebracht. De Italianen schijnen tegenwoordig een  wedstrijd te zijn aangegaan om naam te maken in de chocolade wereld. De Belgen hebben het nakijken met hun wereldberoemde merken als het aan de makers van Italiaanse bodem gaat liggen.

Eens te meer bewees het land dat ´Made in Italy´ niet alleen een loze kreet is en als het om kwaliteitsproducten gaat dan staan ze vooraan, al generaties lang. Generaties die nu dankbaar in de schijnwerpers worden gezet door artisanale producten, kleinschalig en handmatig en bovenal met liefde gemaakt.

Limoncello uit Sorrento op Taste 10

De beurs ´Taste´ wordt ieder jaar in maart gehouden in Florence, de organisatie ligt bij Pitti Immagine. In de week voorafgaand aan de beurs lopen in de stad Florence diverse activiteiten die met gastronomie te maken hebben. In talloze restaurants worden speciale menu’s aangeboden en proeverijen van producten gehouden metde naam Fuori di Taste.

De beurs zelf heeft een winkel waar producten van standhouders kunnen worden gekocht.

Grappa op Taste 10


De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/5 sterren

Taste | een culinair feest in Florence

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Gerelateerd Reisnieuws van Dolcevia.com

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99