Zalm met sinaasappelschijfjes

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan...

zalm, sinaasappels, Sicilië
Zalm met sinaasappelschijfjes

Zalm met zongedroogde tomaten en gember

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Zalm hoort zeker een maal per week in een gezond dieet. Vandaar dat ik een aantal recepten met...

zalm, marsala, Sicilië
Zalm met zongedroogde tomaten en gember

Crostini met muizentandjes | Toscane

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

Stompe zaagjes of muizentandjes worden vaak rauw gegeten en zijn zeer goed van smaak. Ze zijn...

crostini, Toscane, zeevruchten, bruschetta
Crostini met muizentandjes | Toscane

Gebakken sardientjes uit Salento

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in...

Puglia, Salento, vis, sardientjes
Gebakken sardientjes uit Salento

Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti Een soort quiche met zwaardvis, een...

Sicilië, Trapani, Palermo, zwaardvis, courgette, zeevruchten
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Tonijn in zoetzure saus | Sicilie

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Tonno in agrodolce Sicilie heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat...

Trapani, Marsala, Sicilië, tonijn
Tonijn in zoetzure saus | Sicilie

Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Busiate al ragu’ di tonno Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige...

Trapani, Marsala, Sicilië, tonijn
Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Zeeduivel op een salade van zoete aardappel, spinazie en warme cider

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Een recept van Mark Goldberg, die er aan toevoegt dat het essentieel is om de ruggegraat in de...

vis, spinazie, zeeduivel
Zeeduivel op een salade van zoete aardappel, spinazie en warme cider

Een rustiek visgerecht met artisjok

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Toen ik voor de eerste keer vis met artisjok proefde werd het klaargemaakt door de chef in de...

vis, forel, artisjok
Een rustiek visgerecht met artisjok

Inktvis op de grill

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Recept van Deborah Mele voor gegrilde octopus dat simpelweg alleen wat citroen, peterselie en...

inktvis, polpo
Inktvis op de grill

Cefalo o Muggine alle Topinambur in forno - Zeebarbeel en aardpeer in de oven

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Aardperen zijn een groente die in ons land nog maar weinig te krijgen zijn maar elk jaar aan...

vis, aardpeer, rode mul, zeebarbeel, Céfalu, Sicilië
Cefalo o Muggine alle Topinambur in forno - Zeebarbeel en aardpeer in de oven

Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Uit het beroemde plaatsje Vernazza in Cinque Terra komt ansjovis op hun manier. Van dit...

ansjovis, Cinque Terre, Vernazza, Liguria, Ligurïe
Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Baccala - gedroogde en gezouten kabeljauw

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Diverse recepten voor klipvis (gezouten en gedroogde kabeljauw). Baccala, in het Nederlands...

baccala, stokvis, Livorno, Toscane
Baccala - gedroogde en gezouten kabeljauw

Tonijn met oregano

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht

"Tunnu Riganatu" Een gerecht met tonijn dat gebruik maakt van de typische aroma's en smaken van...

Sicilië, tonijn
Tonijn met oregano

Zwaardvis met citroensaus

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

"Pisci Spata che Sarmorigghiu" Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken...

Sicilië, citroen
Zwaardvis met citroensaus