Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende...

sinaasappel, Sicilië, prei
Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze

Courgette op de grill

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Zucchine Marinate - Gemarineerde courgettes op de grill. Als de zomer er weer aan komt en we de...

zucchini, courgette, grill
Courgette op de grill

Gevulde tomaat in de oven

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een recept uit Campania. Eenvoudig en snel...

tomaat, kruiden, basilicum, campania, in de oven
Gevulde tomaat in de oven

Bospaddestoelen met aardappels

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Funghi di bosco con patate - Experimenteer dit eenvoudige recept eens met een variatie aan...

paddestoelen, champignons, venkel
Bospaddestoelen met aardappels

Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Nagerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Deze hartige fruitsalade past in een diner als nagerecht maar ook als voorgerecht. De diverse...

Fontina kaas, pruimen, vijgen
Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas

Ciambotta, groentengerecht uit Cilento | Campania

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Zoals in andere streken van Italie ook vaak het geval was bij de arme boerenbevolking, gold...

Cilento, Campania, groenten, pepperoni, paprika, aubergine, tomaat, cilento
Ciambotta, groentengerecht uit Cilento | Campania

Salade met champignons en citroen

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin...

citroen, kaas, parmezaanse kaas, champignons, salade, sla, zomer,
Salade met champignons en citroen

Courgette bloesems

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Fiori di zucca Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op...

rome, trastevere, zucchini, courgette, bloemen
Courgette bloesems

Asperge salade met avocado dressing

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht

Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je ziet ze steeds vaker in...

asperges, komkommer, avocado
Asperge salade met avocado dressing

Asperges op Zuid-Tiroolse wijze

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Of je nu witte asperges eet in Nederland, Vlaanderen of Zuid Tirol, kennelijk is de manier...


Asperges op Zuid-Tiroolse wijze

Kool ovenschotel met aardappel en bacon

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Cavolo con Pancetta e Patate - Savoie kool of gebruik de Italiaanse varieteit Cavolo Nero met...

kool, Abruzzen, Abruzzo
Kool ovenschotel met aardappel en bacon

Salade van knolselderij en appel

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

De lelijke groente noemen we het ook wel. Maar knolselderij is erg gezond, rijk aan vitamine C...

knolselder, knolselderie, knolselderij, appel, salade, zuid tirol, alto adige, recept
Salade van knolselderij en appel

Gebakken courgettes uit Sardinië

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht, Apero
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Zucchine Fritte alla Sarda Deze manier om b.v. courgettes te maken wordt vaker gebruikt op...

courgette, frituur, Sardinië
Gebakken courgettes uit Sardinië

Aardappelkroket met Parmazaanse kaas

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee je veel succes zal hebben, misschien...

Parma, Amilia-Romagna, aardappel
Aardappelkroket met Parmazaanse kaas

Tuinbonen met pecorino romano | Lazio

Type gerecht: Italiaans Nagerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Meer nog dan welke andere feestdag wordt 1 mei uitbundig gevierd in Italië. Misschien omdat het...

castelli romani, pecorino, tuinbonen
Tuinbonen met pecorino romano | Lazio

Aardappeltaart - Gateau di Patate

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Echt een gerecht voor de wintermaanden wanneer stevige kost mag. Een geliefd gerecht ook in...

aardappels, gateau di patate, aardappeltaart,kaas, ham, ovenschotel, italiaans
Aardappeltaart - Gateau di Patate

Geroosterde bloemkool

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

In januari, na de feestdagen is het tijd om wat meer groenten op tafel te zetten. Soms is het...

bloemkool, kruidensaus
Geroosterde bloemkool

Siciliaanse salade met aubergine en kappers

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Capunata - Het recept voor Capunata maakt deel uit van de geschiedenis van Sicilië en blijft...

Sicilië, aubergine, kappers
Siciliaanse salade met aubergine en kappers

Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht

Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de winkels in Italie vol te liggen met...

artisjok, gorgonzola, emilia romagna
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

Courgette zomersalade

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar te koop zijn, maakt het toch verschil als de...

courgette, zucchini, salade van courgettes, anti pasti, antipasti, vegetarische salades
Courgette zomersalade

Gegratineerde aubergine ovenschotel uit Caserta

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

De stad Caserta ligt in het zuiden van Italië in de mooie regio Campania tegen de heuvel. Deze...

Aubergine, ovenschotel, pijnboompitten, caserta, campania
Gegratineerde aubergine ovenschotel uit Caserta

Salade met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Insalata di Pignoli, Rugola e Parmigiano -  Ideaal voor een smakelijk gerecht bij een...

pijnboompitten, sinaasappel, rucola
Salade met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas

Witte bonen uit Uccelleto

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Fagioli all'Uccelletto - De Toscanen worden ook spottend 'mangiafagioli' of boneneters genoemd....

bonen, Spagna bonen, Toscane, Uccelleto
Witte bonen uit Uccelleto

Aardbeien salade met geitenkaas croutons

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze...

aardbeien, geitenkaas
Aardbeien salade met geitenkaas croutons

Aardappels en bonen in de oven

Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Polpettone di Fagiolini - Zoals alle groententaarten uit Liguriё kan dit gerecht warm of koud...

Ligurië, groentetaart, Genua, Imperia, Savona
Aardappels en bonen in de oven

Wortelen in 'oude wijn'



Carote al 'Vino Vecchio' - In de meeste landen worden groenten en in het bijzonder worteltjes...

wortelen, groenten, marsala,
Wortelen in 'oude wijn'

Bloemkool op z'n Siciliaans

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Cavolfiore alla Siciliana - Bloemkool in combinatie met met rozijnen en ansjovis. De Siciliaanse...

bloemkool, groenten, groente, bloemkool met rozijnen,
Bloemkool op z'n Siciliaans

Spercieboontjes salade - Insalata con fagiolini

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Sperciebonen salade in vinaigrette met een topping van broodkruimels en Parmezaanse kaas....

sperciebonen, salade, recept, groente, vegetarisch recept, vegetarisch
Spercieboontjes salade - Insalata con fagiolini

Spruitjes en kastanjes onder de grill

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten, + 1 uur/min

Persoonlijk ben ik gek op spruitjes. Het geheim ligt hierin dat spruitjes maar heel kort gekookt...

kastanje, spruitjes, glutenvrij
Spruitjes en kastanjes onder de grill

Broodsalade uit Toscane

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Panzanella - Als fervent thuisbakster van brood zoek ik altijd naar nieuwe recepten om...

panzanella, brood, salade, recept
Broodsalade uit Toscane