|
|
|
|
Italië Culinair
|
| Dolcevia Culinair is een absolute topper, de meest geraadpleegde rubriek waar bezoekers keer en keer terugkomen. Behalve een uitgebreid Receptenboek zijn er de culinaire reisverhalen, tips voor restaurants, achtergrondverhalen over regionale en lokale gerechten en producten. Informatie over Slow Food natuurlijk, kookscholen, culinaire markten en lekkere winkeltjes. In ‘De Wijnkelder’ laten we vinologen en andere wijnkenners aan het woord. |
Limoen-ricottacake
Een recept uit het boek 'Italian Inspiration', authentiek Italiaans voor familie en vrienden met tips en recepten.
| Boekbespreking: Italian Inspiration, kookboek en tips
De tendens bij het schrijven van kookboeken is dat deze steeds vaker in de persoonlijke sfeer worden getrokken. Soms is dat een succes en soms een falikante miskleun. Bij ‘Italian Inspiration’ is het eerste van toepassing.
|
Pollo al Marsala - Kip in Marsalawijn
Een heerlijk gerecht dat bovendien in 10 minuten klaar is, als je niet de tijd meerekent die het kost om een fles 'droge' Marsala te vinden tenminste. Dit recept werd ons beschikbaar gesteld door Cantine Florio, producent van Marsala wijnen.
| Panforte Nero - Notentaart uit Siena
Een oud recept voor een beroemd dessert waarvan de oorsprong niet meer te achterhalen valt.
|
Gnocchi - Hoe zelf te maken
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel simpel. Bovendien is het veel goedkoper, en vanzelfsprekend lekkerder dan kant en klaar gekochte gnocchi uit de supermarkt.
| Funghi di bosco con patate - Bospaddestoelen met aardappels
Experimenteer in dit eenvoudige recept eens met een variatie aan paddestoelen die tegenwoordig te krijgen zijn.
|
Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins
Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome. Hoewel men tegenwoordig de Saltimbocca meestal plat serveert, een kalfslapje met daar bovenop een paar plakjes prosciutto ham en een blaadje salie, worden in het oorspronkelijke recept de ingrediënten opgerold als een kleine rollade.
| Tiella alla Pugliese - Mosselsoep uit Puglia
Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met een combinatie van spek, aardappel, rijst en mosselen.
|
|
|
|
|
