Doe de helft van de olie in de blender en laat de mixer draaien terwijl je langzaam de citroensap en het hete water toevoegd.

Als je geen blender hebt kan je het ook op de ouderwets manier doen met twee vorken of een garde. Giet het mengsel in een ovenvaste schaal en voeg de knoflook, de kruiden en specerijen toe.

Wrijf de vis in met de resterende olie en en BBQ of grill 4 tot 5 minuten aan ieder kant.

Breng intussen een pan water aan de kook en plaats de kom met de citroensaus boven het kokende water.  Laat de saus 3-5 minuten au bain marie verwarmen en giet daarna over in een verwarmd kannetje.

Serveer de saus apart met de vis.