| Een recept uit het
Dolcevia.com Receptenboek Soep en Sauzen Wat heb je er voor nodig?
(kooktijd ongeveer 1 uur) Laat de bonen 5 uur weken in de bouillon. Snij de prei en de aardappel in kleine stukjes en fruit deze langzaam in de bodem van een grote pan in de olijfolie. Voeg de witte bonen en de bouillon toe en laat koken tot de bonen gaar zijn. Pers de bonenmassa door een zeef of groentenpers zodat een dikke crème voor de soep ontstaat. Voeg de gekookte kreeftjes toe en een scheutje olijfolie, wat zout en peper naar smaak. Dit gerecht wordt geserveerd door Restaurant Balzi Rossi in Ventimiglia. © Rechten voorbehouden2008 Dolcevia.com |
