Doe de pasta in een pan met kokend gezouten water en kook deze vervolgens 'al dente'. Doe de gemalen geitenkaas in een serveerschaal en maal een ruime hoeveelheid zwarte peper over de kaas. Voeg een lepel van het kookwater toe en roer de kaas en de peper goed door elkaar. Giet de pasta af en schep deze door het kaasmengsel. Voeg op het laatst een scheut olijfolie toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar. Dit is de Romeinse versie van dit recept, het wordt ook in andere streken gegeten, maar heeft dan vaak een andere naam.